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麥芽糖醇 |
| CAS No.: |
585-88-6 |
| 分子式： |
C12H24O11 |
| 分子量： |
344.31 |
| 備注： |
中文名稱麥芽糖醇中文同義詞麥芽糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麥芽糖醇標(biāo)準(zhǔn)品;麥芽糖醇廠家;麥芽糖醇作用;麥芽糖醇用途;麥芽糖醇價(jià)格;食品級(jí)麥芽糖醇英文名稱Maltitol英文同義詞4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol;GLUCITOL,4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL,D-;MALTITOLSYRUP;MALTITOL-BASEDPRODUCTS;4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito;amaltisyrup;amaltymr100;d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitolCAS號(hào)585-88-6分子式C12H24O11分子量344.31EINECS號(hào)209-567-0相關(guān)類別食品甜味劑;碳水化合物類;碳水化合物;食品添加;無(wú)機(jī)鹽;食品飼料添加劑;小分子抑制劑;小分子抑制劑，天然產(chǎn)物;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品調(diào)味劑;食品和飼料添加劑;食品添加劑;甜味劑;其它含氧化合物;生化試劑;糖醇類;其它試劑;標(biāo)準(zhǔn)品;其他生化試劑;對(duì)照品;生化試劑-碳水化合物類;糖化學(xué)分析標(biāo)準(zhǔn)品;原料;生化試劑-蛋白質(zhì);醫(yī)藥、農(nóng)藥及染料中間體;中藥對(duì)照品;添加劑;有機(jī)化工;雜質(zhì)對(duì)照品;有機(jī)化工原料;Biochemistry;Disaccharides;SugarAlcohols;Sugars;Dextrins、Sugar&Carbohydrates;Foodadditive,Sweeteners;Inhibitors;OxetanesMol文件585-88-6.mol結(jié)構(gòu)式麥芽糖醇性質(zhì)熔點(diǎn)149-152°C(lit.)沸點(diǎn)399.42°C(roughestimate)比旋光度[α]D20+106～+108゜(c=0.8,H2O)密度1.3863(roughestimate)蒸氣壓0.001Paat20℃折射率105°(C=10,H2O)儲(chǔ)存條件2-8°C溶解度極易溶于水，幾乎不溶于無(wú)水乙醇。酸度系數(shù)(pKa)12.84±0.70(Predicted)形態(tài)結(jié)晶粉末顏色白色水溶解性Solubleinwater.Slightlysolubleinethanol.BRN89983穩(wěn)定性吸濕性LogP-3.87at24℃CAS數(shù)據(jù)庫(kù)585-88-6(CASDataBaseReference)EPA化學(xué)物質(zhì)信息D-Glucitol,4-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-(585-88-6)麥芽糖醇用途與合成方法鑒別試驗(yàn)溶解性易溶于水，難溶于乙醇(OT-42)。熔點(diǎn)148～151℃。薄層色譜試驗(yàn)用50mg溶于20ml水中的試樣液和標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖醇液進(jìn)行比較。鑒別試驗(yàn)溶解性易溶于水，微溶于乙醇(OT-42)。薄層色譜鑒別用涂有0.25mm色譜級(jí)硅膠色譜板。用D-麥芽糖醇標(biāo)準(zhǔn)樣0.50mg，溶于20ml水中作為參比液。取適量試樣溶于水中，使該試樣液中約含麥芽糖醇2.5mg/ml，以干基計(jì)。操作取參比液和試樣液各2ml，點(diǎn)于色譜板底，用由70份正丁醇、20份醋酸乙酯和10份水(均容積計(jì))配制的展開劑展開至17cm。從展開室中將板取出，標(biāo)出溶劑前沿位置，使溶劑蒸發(fā)。用0.2%(W/V)偏高碘酸鈉液噴色板，空氣中干燥15mChemicalbookin，再用溶于丙酮和冰醋酸(4：1)混合液的2%(W/V)4，4-四甲基二氨基-二苯甲烷溶液噴霧。由試樣液所得的主色斑，其R值應(yīng)與參比液者相似。含量分析準(zhǔn)確稱取試樣約1.5g，放入一100ml容量瓶中，用重蒸蒸餾水定容。攪拌1h后，經(jīng)0.45μm微孔燒結(jié)漏斗過(guò)濾。取20μ1注樣進(jìn)行高壓液相色譜分析。測(cè)出主峰面積，與由純麥芽糖醇標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行對(duì)比而得。毒性ADI不作特殊規(guī)定(包括干態(tài)和糖漿；FAO/WH0，2001)。GRAS(FDA；2000)。毒性ADI值不作特殊規(guī)定(FA0/WHO，2001)。使用限量GB2760—1996(g/kg)：雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果，豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用，GMP；魚糜及其制品，0.5。使用限量以GMP為限(FAO/WHO，2001)。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）麥芽糖醇加工堅(jiān)果與籽類甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用麥芽糖醇熟制豆類甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用麥芽糖醇焙烤食品餡料甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用化學(xué)性質(zhì)白色晶狀粉末或無(wú)色透明中性黏稠液體，稀溶液有草莓香味，甜度為蔗糖的75%～95%，甜味純正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐熱性能較好，在Ph值3～7時(shí)1.0℃加熱1h無(wú)變化。穩(wěn)定性高，與蛋白質(zhì)或氨基酸共存耐也不發(fā)生褐變反應(yīng)。ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。用途是一種性能獨(dú)特的低熱值甜味劑。不發(fā)酵，進(jìn)人人體后幾乎不消化，適合糖尿病和肥胖癥患者使用。具有良好的保濕和高黏度作用，保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜，按生產(chǎn)需要適量使用。用途作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。用途甜味劑；濕潤(rùn)劑；穩(wěn)定劑；組織改進(jìn)劑；填充劑。用途我國(guó)規(guī)定可作為冷飲類、糕點(diǎn)、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑，用量視“正常生產(chǎn)需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑，適用于糖尿病、心血管病、動(dòng)脈硬化、高血壓和肥胖患者。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。用途作為甜味劑添加無(wú)糖糖果，有良好的保濕性能，用于食品調(diào)整和保持水分用途麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而所得的一種新型甜味劑,甜度稍低于蔗糖。由于其能100%溶解于水,對(duì)酸和熱有較強(qiáng)的穩(wěn)定性,不易被人體所分解和吸收。生產(chǎn)方法由淀粉經(jīng)糖化酶分解成麥牙糖，再經(jīng)高壓氫化而得。生產(chǎn)方法在鎳催化劑存在下，由含高麥芽糖的葡萄糖漿氫化而成。生產(chǎn)方法由淀粉經(jīng)糖化酶分解成麥芽糖，再經(jīng)高壓氫化而得。生產(chǎn)方法麥芽糖醇一般由麥芽糖高壓氫化制得：C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11在30%的麥芽糖水溶液中加入10%的骨架鎳催化劑，在4～12MPa和100~150℃下攪拌加氫。加氫結(jié)束后用活性炭脫色，再經(jīng)陽(yáng)離子樹脂交換除去鎳離子。把糖醇液濃縮至80%，加人1%的無(wú)水結(jié)晶麥芽糖醇，在連續(xù)攪拌下3d內(nèi)將溫度從50℃逐步冷卻至20℃，離心分離結(jié)晶，用少量水洗滌，產(chǎn)品純度可達(dá)99%。 |
| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)光谷大道41號(hào) |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機(jī)： |
15102708508 |
傳 真： |
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Q Q： |
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